Kitchen Garden: खाली पड़ी जगह में किचन गार्डेन बनाकर उठाएं ऑर्गेनिक सब्जियों का आनंद

आज के दौर में शहरों में गार्डनिंग का शौक बढ़ता जा रहा है। ऐसे में लोग घरों में जहां पर भी जगह मिल सके गमलों में पौधे लगाकर हरियाली का मजा रहे हैं। कई लोग तो घर की बालकनी और छतों पर फूलदार पौधों के साथ साथ मौसमी सब्जियां का गमला भी तैयार करते हैं, इससे न सिर्फ उनका गार्डेनिंग का शौक पूरा होता है साथ ही वे मौसमी सब्जियों का आनंद भी उठाते हैं। कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनके पास गार्डनिंग के लिये खाली जमीन नहीं है तो ऐसे लोग भी आमने-सामने खाली पड़े प्लॉट और यहां तक कि आंगन में बिना खर्चा किये रसोई के लिये ऑर्गेनिक सब्जियों का इंतजाम कर सकते हैं.

किचन गार्डन में ये पौधे जरूर लगाएं

खाली प्लॉट या आंगन के गार्डन में कई सब्जी और हर्ब्स के पौधे लगा सकते हैं. जैसे- टमाटर, मिर्च, धनिया और करी पत्ता लगाना तो बेहतर आसान है, लेकिन सब्जियों की वैरायटी के लिये नेट लगाकर बेलवाली सब्जियां जैसे लौकी, तोरई, खीरा, बीन्स के अलावा पत्तेदार सब्जियां करी, पुदीना, पालक, मेथी के साथ-साथ क्यारियां बनाकर बैंगन, शिमला मिर्च, गोभी, हरी प्याज की फसल भी लगा सकते हैं।

ये सब्जियां उगाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और रसोई की जरूरतें भी पूरी हो जाती हैं। इन सभी सब्जियों के बीज या पौधे ऑनलाइन या किसी नर्सरी से मंगवा सकते हैं।

कैसे करें गमले और क्यारियां तैयार
खाली पड़े प्लॉट या बड़े आंगन में सबसे पहले बड़ी क्यारियां और गमले लगायें। आप चाहें तो ग्रो-बैग्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. सबसे पहले बाग की मिट्टी के साथ गोबर की खाद, कंपोस्ट, कोकोपीट और कुछ सूखी पत्तियां डालकर मिश्रण बनायें।
2. इस मिश्रण को गमले, क्यारी या ग्रो बैग्स में भर दें और ऊपर से रेतीली मिट्टी फैलाकर पानी डाल लें।
3. दो दिन बाद खाद से भरे गमले, क्यारियां और ग्रो बैग्स में खुरपी की मदद से मिट्टी को उलट-पलट लें और सब्जियों के बीज या पौधों को लगा दें।
4. बीज से पौधे तैयार करने के लिये हमेशा अंकुरित बीजों को ही लगायें, इससे पौधों को निकलने में आसानी रहती है।
5. गार्डन में सब्जियों के साथ-साथ कीड़े, मच्छरों और प्रदूषण को कम करने के लिये लेमन ग्रास, तुलसी, नीम, स्नेक प्लांट और एलोवेरा जैसे हर्बल पौधे भी लगा सकते हैं।

इस तरह करें देखभाल

किचन गार्डन की देखभाल करना बेहद आसान होता है, सिर्फ कुछ बातों का ध्यान रखकर पूरे घर या खाली पड़े प्लॉट को हरा-भरा और सब्जियों से भरपूर बना सकते हैं।

1. घर पर ऑर्गेनिक सब्जियां उगाने के लिये हमेशा नीम से बने ऑर्गेनिक पेस्टिसाइड का इस्तेमाल करें। किसी भी प्रकार के कैमिकल को पौधों और सब्जियों से दूर ही रखें।
2. समय-समय पर गमलों, क्यारियां और ग्रो बैग्स में गोबर का खाद और चाय की बेकार पत्ती भी डाल सकते हैं। इससे पौधों को पोषण मिलता है।
3. सुबह शाम पौधों कौ हल्का पानी लगाते रहे और कमजोर और बेलदार पौधों को सहारा देने के लिये नाइलॉन की रस्सी, नाइलॉन की जाली या बांस की खपच्चियों का इस्तेमाल करें।
4. गमलों में पौधे लगाये हैं तो पानी का रिसाव होने दें. इस तरह पौधों को जड़ों तक पोषण पहुंचेगा।
5. पौधों को कम से कम 6 घंटे की धूप जरूर दिखायें। वहीं तेज धूप होने पर ग्रीन नेट का इस्तेमाल करना चाहिये, जिससे पौधे झुसलें नहीं।
6. समय-समय पर रसोई से निकले कचरे को मिट्टी के घड़े या बर्तन में डालकर जैविक खाद भी बना सकते हैं।
7. इस तरह रसोई का कचरा गार्डन में इस्तेमाल होगा और बदले में ताजा ऑर्गेनिक सब्जियां रसोई तक पहुंचेगी।